Розрізаю сир Морбье

From Dacha online
Jump to navigationJump to search

Сьогодні вранці настав час спробувати сир Морбье. Сир із смужечкою золи в середині. Виготовлений цей сир 12 січня. Визрівати мав 2 місяці. 2 дні не до визрівав. Ну не вистачило в мене терпіння!😉

І так....

A0112.jpg


Розрізання сиру - це дуже хвилюючий момент. Ось він - головка покрита сирною шкоринкою. А що там в середині? Не дізнаєшся доки не розріжеш. А розрізав - все, визрівання сиру скінчилося, назад не склеїш. .... Рухаю ножем і відчуваю сирний аромат. І ось тепер можна роздивитися, понюхати і спробувати. І який же він особливий в ці перші хвилини! Словами важко це передати. Можливо це хвилювання якось пов'язано із бактеріями, які працюють над смаком сиру весь час визрівання. А можливо - через зустріч із результатом праці і очікуванням цього моменту протягом 2 місяців. Але хай там як - це дуже приємно хвилююче несподівано гарно.

Є одне слово, яке говорила у фільмі Мері Попенс - СУПЕРЗАМЕЧАТЕЛЬНОВЕЛИКОПРИЯТНО. І воно дуже гарно підходить до моменту розрізання нового сиру.

Morbe.jpg

Ось таке сьогодні в мене ранкове чаювання.

І яблучко тут не випадкове. Саме з яблуком дуже гарно смакує цей сир. Якщо покласти до рота шматочок яблука і сиру, то в роті виникає дивно приємний смак, запах. Мммм

Смачних сніданків всім 🍲🍜🍛☕

Add your comment
{{SITENAME}} welcomes all comments. If you do not want to be anonymous, register or log in. It is free.