Молоко

From Dacha online
Jump to navigationJump to search

Білок молока[edit | edit source]

В молоці є три основні білки

  • казиїн - основний білок молока, приблизно 80-82% всього білка
  • альбумін - приблизно 12% від всього білка
  • глобулін - приблизно 6%

У корів альфа-казеїн, у кіз бета-казиїн. У козиному молоці трошки більше альбумінів ніж в коров'ячому.

Add your comment
{{SITENAME}} welcomes all comments. If you do not want to be anonymous, register or log in. It is free.