Готовність згустка

From Dacha online
Jump to navigationJump to search


Згусток готовий якщо при надрізі виділяється сироватка, зріз рівний, не розпадається на хло'я. Сам згусток тримається купи. Не розтікається і не розпадається.

  • Якщо згусток не готовий то лишаємо його на 5-10 хвилин.

Якщо працюємо із пастеризованим молоком то на формування згустку потрібно на 10-20 хв більше, ніж якщо працюємо із звичайним витриманим 6-12 годин молоком.

Add your comment
{{SITENAME}} welcomes all comments. If you do not want to be anonymous, register or log in. It is free.